La miel representa ese alimento particular que se produce gracias al trabajo de las abejas: estos pequeños insectos, de hecho, recolectan el néctar tomándolo de las flores de las plantas o, en algunos casos, directamente de la secreción de partes vivas de las plantas.

Las abejas no se limitan solo a una operación de recolección pura y simple, ya que mezclan lo que han tomado con sus propias sustancias, para depositar el conjunto dentro de sus panales.

En la colmena los intercambios aún no están terminados, ya que también tienen lugar entre las distintas abejas: esta producción permite favorecer una maduración que conduce a la formación de miel.

La composición de la miel no es especialmente complicada: en su interior podemos encontrar componentes muy importantes como fructosa, glucosa, agua, azúcares varios, ... continuar


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continuar ..., pero también sales minerales y una gran cantidad de enzimas.

La miel siempre se ha considerado uno de esos alimentos que pueden presumir de un valor muy elevado desde el punto de vista puramente nutricional, ya que es una sustancia que se puede asimilar de forma extremadamente rápida y sencilla.

La glucosa contenida en la miel permite dar mayor energía a quienes consumen este alimento, mientras que la fructosa se metaboliza bajo el aspecto hepático y favorece la formación de una reserva energética real.

Basta pensar que cien gramos de miel son suficientes para aportar trescientas veinte calorías, además de ser un fuerte edulcorante.

La miel está compuesta principalmente por azúcares simples y es un alimento que se repite con mucha frecuencia en la dieta de todos aquellos que practican deporte, incluso a nivel profesional.

Como parte de los tratamientos geriátricos y en la dieta de los niños que van a la escuela, la miel se considera uno de los mejores alimentos para consumir al menos una vez a la semana, especialmente durante el período invernal.

La cristalización que sufre la miel simplemente representa un procedimiento completamente natural, que encuentra su origen en la composición (por tanto en la relación entre fructosa y glucosa) y temperatura.

Cuanto mayor sea la cantidad de glucosa presente en la miel, más rápido será el proceso de cristalización.

Por el contrario, si las temperaturas son particularmente bajas, la cristalización de la miel también se ralentizará inevitablemente.

La miel es un alimento que solía ser utilizado incluso por las poblaciones más antiguas: por ejemplo, incluso los antiguos egipcios la usaban a menudo, especialmente para la preparación de todos aquellos ritos religiosos que implicaban la momificación.

Los sumerios, por el contrario, solían utilizar la miel para la preparación de determinadas cremas, mezclándola con arcilla, agua y aceite de cedro; en cambio, otro pueblo como los babilonios usaba esta sustancia producida por las abejas esencialmente en la cocina.

Los griegos solían considerar la miel como un alimento real perteneciente a los dioses, mientras que Homero en sus escritos relata algunos testimonios sobre la miel silvestre.

En la Edad Media, la miel también jugó un papel central, pero con el tiempo en lugar de

La actividad antibacteriana que realiza la miel se conoce desde la antigüedad y se debe en gran parte a la considerable presencia de azúcar y pH ácido.

La miel se utiliza a menudo en el campo de las hierbas ya que es un alimento capaz de tratar eficazmente el sistema epoyético (también debido a la considerable presencia de sales en su interior), pero también es capaz de ser particularmente eficaz contra el sistema cutáneo (ya que permite mejor cicatrización e hidratación), así como el sistema nervioso y varios sistemas, como el respiratorio, digestivo y circulatorio.

Si bien cada tipo de miel podría tener los requisitos en su interior para ser eficaz contra las dolencias que afectan a las partes del cuerpo humano que acabamos de mencionar, es evidente que el condimento y la flora del néctar actúan como una aguja del equilibrio que pende. hacia una determinada función farmacológica en lugar de otra.

Solo por poner un ejemplo sencillo, la miel de acacia se caracteriza por ser especialmente eficaz cuando se necesita un buen antiinflamatorio y desintoxicante de las vías respiratorias.

La miel de tilo, en cambio, tiene la particularidad de actuar como un excelente sedante y de estar indicada sobre todo para combatir las migrañas.

La miel de eucalipto es capaz de realizar una actividad expectorante, vermífuga fundamental que permite combatir la tos con gran eficacia.

Por último, otros tipos de miel, como la miel de brezo, se caracterizan por poder realizar interesantes actividades diuréticas y antianémicas, mientras que la miel de lavanda cumple su función sobre todo contra las quemaduras y se utiliza con bastante frecuencia para uso externo.


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