¿Cómo almacenar correctamente las manzanas secas en casa?


Las manzanas son la fruta más común y saludable.... La mayoría las cultiva en sus cabañas de verano y disfruta de frutas deliciosas y jugosas en verano.

¿Qué hacer en invierno? Puede comprar manzanas en la tienda, pero no siempre puede estar seguro de su calidad. Debido a que las frutas se entregan desde otros países y para mantener su frescura, se procesan con diversas composiciones químicas.

¿Qué deberían hacer los amantes de este manjar en este caso? La respuesta es muy simple - puedes preparar manzanas secas en verano... Obtienes frutos secos bastante sabrosos y llenos de vitaminas que harán las delicias de toda la familia en invierno.

Los beneficios y daños de las manzanas secas para la salud humana, contenido calórico.

Estos frutos secos consisten de una gran cantidad de macro y microelementos, varias vitaminas que el cuerpo necesita para una actividad adecuada:

  • las vitaminas K, E y B regulan la circulación sanguínea;
  • los ácidos ascórbico y otros contribuyen al buen funcionamiento del cerebro;
  • El selenio, cobre, magnesio, yodo, cobre, zinc, manganeso, hierro y otros elementos saturan el cuerpo, aumentan la inmunidad.

Las manzanas secas contienen las siguientes sustancias:

    1. Mineral - magnesio, hierro, yodo (mejora la calidad de la sangre, el sistema cardiovascular, el metabolismo y apoya el funcionamiento del sistema hormonal).
    1. Fitoncidas (detener el crecimiento de bacterias y hongos patógenos).
    1. Bronceado (tiene cualidades antiinflamatorias y antibacterianas).
    1. Ácidos orgánicos - Ácidos clorogénico, málico, tartárico, arábigo (resisten infecciones, regulan el equilibrio ácido-base).
    1. Azúcar - sacarosa, fructosa, glucosa (restaurar la fuerza, contribuir a la rápida saturación del cuerpo).
    1. Componentes de pectina de polisacárido (niveles más bajos de colesterol).
  1. Flavonoides (resiste el daño celular bloqueando la acción de los radicales libres).

Usando manzanas secas, una persona llena su cuerpo con una gran cantidad de elementos útiles, pero hay algunas contraindicaciones.

Con diabetes u obesidad comer manzanas secas puede afectar negativamente a la salud humana. Con tales patologías, es mejor negarse a tomar frutos secos.

Los secadores de manzana promueven una buena digestión debido a su contenido de pectina, fibra dietética y fibra. Las proteínas, ácidos, aceites esenciales y fitoncidas que componen estas frutas mejoran el metabolismo y tienen un efecto beneficioso sobre la formación de microflora en los intestinos.

Manzanas secas - propiedades útiles y vitaminas:

Frutos secos útiles para adelgazar

Varios frutos secos utilizado durante las dietas en una pequeña cantidad. Esto se ve facilitado por el mayor contenido calórico del secado de manzanas.

El producto seco pierde humedad, pero el valor nutricional permanece en él. Debido a esto, el aspecto seco del producto se vuelve varias veces mayor en calorías que el fresco.

La dieta de manzanas secas debe usarse con precaución. Se debe consumir un complejo de frutos secos y nueces. dentro de 5 días. Necesitas consumir 200 g de secado y la misma cantidad de frutos secos al día.

La mezcla se divide en 10 partes y se toma cada hora.... Además, debe beber muchos líquidos. Se recomienda secar las manzanas para bajar de peso, pero debe reemplazarlas con una cena.

Los frutos secos son perjudiciales y están contraindicados para las personas diagnosticadas con obesidad y diabetes mellitus en la última etapa.

¿Qué variedades de manzana elegir para secar?

Seleccionamos frutos grandes o medianos con una piel fina y una pequeña caja de semillas. Con esta selección, habrá menos residuos y más producto terminado.

Es mejor utilizar la cosecha de las variedades agridulces de otoño... Después del secado, las frutas dulces a menudo tienen un sabor débil, que a la mayoría de los consumidores no les gusta. Para el secado, se recomienda tomar las variedades Aport, Antonovka, Pepin.

Cómo secar correctamente: requisitos básicos

Muchas amas de casa manzanas secas en el horno en el apartamento. Las rodajas terminadas deben colocarse en 1 fila en una bandeja para hornear, pero mejor en una cuadrícula. Ponga el fuego a bajo (75 ° C) y deje la puerta ligeramente abierta.

Para obtener los mejores resultados, antes del final del secado, la temperatura se reduce a 50-55 ° C. Remueve las manzanas cada hora y media. Todo el proceso es largo, dura unas 7 horas, tras las cuales los frutos se ponen pálidos.

El primer método y el más utilizado es manzanas secas al sol... Se utiliza en zonas cálidas con un número predominante de días calurosos.

En el período de otoño, es poco probable que funcione para secar manzanas en la calle, el aire debe calentarse bien para que el producto no se deteriore, sino que se seque rápidamente. Por lo tanto, esta opción se usa para secar variedades de verano.

Las ventajas de este método: en un sitio ilimitado, puede secar todas las manzanas cocidas a la vez.

Las frutas terminadas se colocan en una rejilla o bandeja para hornear y se mezclan a diario.

Tú también puedes ensarte las frutas picadas en una cuerda y cuélguelas... Para protegerse contra varias plagas, cubra el producto con una gasa doblada 1-2 veces (pero esto no es una garantía de protección del 100%). Asegúrese de protegerse de la lluvia.

Cuando se completen todos los puntos, las manzanas se secarán en 3-4 días.

La siguiente opción es secar en secadora eléctrica.... Con este dispositivo podrás secar manzanas en muy poco tiempo y en grandes cantidades. Este es el método de secado más básico.

Las manzanas se cortan con un grosor de no más de 5 mm, se colocan en una fila en una secadora eléctrica y, después de 2-3 horas, el producto está listo.

Secado por microondas... Las frutas se lavan bien y se cortan en rodajas de 1 a 2 cm de grosor. Las manzanas listas se sumergen en una solución salina débil (para 1 litro de agua 4 cucharaditas de sal) para conservar el color.

Coloque el producto de manera uniforme en una bandeja para hornear y cocine en el microondas. El secado se realiza a una potencia de 300 vatios durante 2 minutos. Apagamos y miramos, si están húmedos, luego volvemos al horno por otros 30 segundos.

El proceso requiere cuidado... El secado debe ser seco y elástico. Los tiempos son aproximados. Puede tardar 3 minutos o 2 minutos y 45 segundos.

Secar manzanas y una forma inusual de almacenar:

Preparación de cultivos frescos para secado y almacenamiento.

Las manzanas seleccionadas se lavan bien, se recortan los lugares podridos y una caja de semillas. Es recomendable dejar la piel sobre la fruta., ya que contiene un mayor porcentaje de vitaminas.

Después de eso, las frutas se cortan en rodajas finas o tazas y colocado en solución salina para obtener mejores resultados... Las manzanas se secan de forma adecuada para cada ama de casa.

La regla principal para la conservación de alta calidad de las manzanas durante un período prolongado es el proceso de secado correcto.

Las rodajas deben secarse y secarse completamente para que no queden productos húmedos. Por eso, el resto de rodajas comenzará a deteriorarse.

Cómo y dónde guardar en casa: apartamento, sótano o bodega.

En cualquier condición que se almacene el secado, debe recordar los requisitos básicos para este proceso:

  • habitación ventilada;
  • sequedad;
  • frescura;
  • oscuridad.

Debe recordarse que almacenar frutas secas cerca de fuentes de calor provocará el deterioro del producto... Si la secadora está empaquetada correctamente, fluirá oxígeno hacia ella, lo que evitará el moho y un mayor deterioro.

Nunca almacene frutas secas en bolsas de plástico o recipientes de plástico. Se cierran herméticamente y obstruyen el acceso al oxígeno, del cual las manzanas pueden deteriorarse.

El recipiente más adecuado para almacenar manzanas secas son pequeñas bolsas de material denso. Las polillas y otros insectos no se arrastrarán a través de ellos para poner huevos.

También Puede utilizar cajas de cartón, cestas herméticamente cerradas, así como contenedores de madera., en el que las plagas no penetrarán. En el fondo del recipiente seleccionado, coloque una hoja de papel grueso o encerado.

Reglas básicas sobre cómo conservar los frutos secos durante un largo invierno.

Para conservar las manzanas secas, recuerde:

  • forre la parte inferior y superior con papel encerado o grueso;
  • empaque bien las frutas secas;
  • al elegir un recipiente de vidrio, asegúrese de controlar la estanqueidad de la tapa;
  • el secado debe estar lejos de otros productos con un olor pronunciado (las manzanas absorben los olores);
  • a menudo revise el producto para que los insectos no aparezcan allí;
  • mira a través de las rodajas y deshazte de las estropeadas.

Métodos de control de insectos

Cuando aparezcan plagas en frutos secos, no se apresure a enviar el producto a la basura, porque hay formas de devolver el sabor, las propiedades útiles y estéticas.

Hay varias opciones para luchar:

  1. Primero - Ponga la secadora en el horno y séquelos durante media hora a una temperatura de 60 grados. Este método también se puede utilizar cuando aparece moho.
  2. Segundo - las manzanas secas se colocan en el congelador durante un tiempo determinado.

Después de procesar el secado, es necesario limpiar el recipiente donde se almacenaron las manzanas y reemplazar el papel.

Manzanas debidamente secadas se puede almacenar durante varios años... Son una fuente insustituible de la mayoría de las vitaminas y minerales, tan importante en invierno. A partir de ellos se preparan varios manjares y se cocinan compotas.

El almacenamiento de secado es un proceso bastante simple, y si se cumplen todos los requisitos, permite utilizar constantemente un producto saludable en la preparación de alimentos.


Términos y condiciones para el almacenamiento de manzanas secas en un apartamento, casa o balcón.

El secado es una excelente manera de preservar su cosecha de manzanas. Este proceso no es demasiado laborioso ni costoso (si se seca la fruta en condiciones naturales). Pero conseguir la fruta correcta es solo una parte de la historia. Es importante saber cómo almacenar correctamente las manzanas secas en casa para que los insectos y el moho no las destruyan.


Almacenamiento en el apartamento


Las manzanas son frutas únicas. Contienen muchos oligoelementos y vitaminas necesarios para la vida humana normal. Esto significa que en lugar de cocinar mermelada, reduciendo significativamente el nivel de nutrientes en estas frutas, es mejor preparar el secado. Por lo tanto, durarán mucho tiempo y conservarán elementos útiles en sí mismos.

Parece especialmente difícil encontrar una respuesta a la pregunta de dónde guardar los frutos secos, si vives en un apartamento y no hay mucho espacio. Dondequiera que viva y donde quiera que planee almacenar frutas secas, necesita conocer los requisitos básicos para su ubicación:

  • oscuridad
  • frio
  • sequedad
  • suministro constante de oxígeno.

Es importante comprender que el producto puede deteriorarse cerca de fuentes de calor. Si las frutas secas se empaquetan correctamente, la cantidad correcta de oxígeno fluirá constantemente hacia ellas y no comenzarán a deteriorarse ni a enmohecerse.

¿Dónde en el apartamento poner un recipiente con frutos secos? A continuación se muestran algunas opciones:

  • la secadora se puede colocar en uno de los estantes del armario
  • en la cocina en el armario o en el estante no alto del piso
  • en el balcón, pero siempre que haya poca humedad.

Obviamente, incluso en un apartamento pequeño hay un lugar para almacenar dicho producto. Veamos cómo almacenar adecuadamente las manzanas secas, qué recipientes usar para esto y cómo lidiar con las plagas.


Organización de ubicaciones de almacenamiento

Es extremadamente difícil asignar un área especial para que pueda almacenar manzanas secas durante el mayor tiempo posible, en un apartamento, pero es bastante posible. Los siguientes lugares son adecuados para este propósito:

  • Cocina. Ideal para almacenar alimentos, incluidos frutos secos. Los armarios, alacenas, estantes cerrados se pueden poner en el orden correcto, liberados de todo lo superfluo, contenedores abiertos que se pueden llenar con contenedores con rodajas de manzana seca.
  • Despensa. Dado que en la mayoría de los casos está ubicado en el medio del apartamento y está bien cerrado, la luz solar no penetra aquí, se mantiene una temperatura agradable y no hay mucha humedad.
  • Entresuelo. Si tales gabinetes están previstos por el diseño, deben usarse con beneficio. Habiendo perforado varios agujeros para asegurar el acceso de aire, coloque allí un recipiente con productos secos.
  • Balcón o logia. Si la habitación está acristalada y aislada, y luego se coloca aquí gabinetes o estantes, se convertirá en un lugar ideal para almacenar no solo frutas secas, sino también otros alimentos.


Cómo almacenar correctamente las manzanas en casa.

Descubrimos la preparación, luego es hora de pasar a los métodos de almacenamiento en sí. Hay muchos de ellos. Considere cada uno para elegir el que sea adecuado para usted. Bueno, para ahorrar más cosecha, utilizo varios a la vez.

En la bodega

Para almacenar la cosecha en la bodega, debe tener en cuenta los siguientes puntos:

  • No coloque manzanas en el mismo lugar con otras frutas o verduras. Esto se debe a que el gas que desprenden las manzanas (etanol) afectará la vida útil de otros cultivos, reduciéndola. Y las propias manzanas absorben olores extraños y, como resultado, las características de sabor se deteriorarán.
  • La bodega debe estar bien ventilada para que el aire no se estanque y no aparezcan mohos y otros hongos.
  • La temperatura ambiente promedio debe ser cercana a cero. Bajo esta condición, la liberación de etanol se minimiza, por lo tanto, los frutos no madurarán tan rápidamente.
  • Prepare la bodega con anticipación. Para hacer esto, desinféctelo con cal. Para preparar la solución deseada en 10 litros de agua, diluya 2,5 kg de cal y 100 g de sulfato de cobre. Trate las paredes, seque con la puerta abierta y repita el procedimiento después de 7-10 días.

Después de todo el trabajo preliminar, las manzanas se pueden colocar para su almacenamiento. Para hacer esto, los coloco en contenedores (cualquier caja, recipiente, etc., servirá). Vierto arena (10 cm de espesor). Luego extiendo las manzanas para que no se toquen entre sí. Lo espolvoreo con arena nuevamente y continúo esta capa hasta que el recipiente esté lleno.

Primero calcifico la arena al sol o en el horno. En el primer caso, tardará entre 2 y 3 días. En el segundo, esparce la arena en una bandeja para hornear y mete al horno, precalentado a 60 grados, durante 30-40 minutos. Después de enfriarse, puede usarlo. La vida útil en este caso es de hasta seis meses.

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En el apartamento

Para el almacenamiento en un apartamento, debe elegir un lugar: un rincón de este tipo es adecuado en el que habrá un mínimo de luz y aire cálido. Por lo general, pongo las manzanas en una canasta y las guardo en el armario de la cocina o en el pasillo. Envuelvo las manzanas en papel. Puede usar un periódico, pero si le temen los efectos de la tinta del periódico, tome una hoja en blanco normal.

También puede almacenar manzanas en el balcón. No cambio el procedimiento de preparación y procesamiento. Lo envuelvo en papel y lo meto en una canasta, solo cubro la canasta de arriba con un paño grueso para que no entre luz. En cuanto la temperatura comienza a bajar de 0, lo cubro con mantas y otras cosas calientes para que la cosecha no se congele.

En este estado, las manzanas permanecerán durante 2-3 meses. Para aumentar la vida útil en un mes más, puede tratar la fruta con propóleo. Para obtener un producto de trabajo, vierta 100 g de propóleo con 500 ml de alcohol. Dejar infundir durante 2-3 horas. Luego cuele y humedezca cada manzana en el líquido resultante. Secar y almacenar.

También recuerde: no transfiera recipientes con manzanas de un lugar cálido a uno frío. Por ejemplo, desde el pasillo hasta un balcón sin vidriar en invierno. Los frutos no toleran un cambio brusco de temperatura, por lo que la cantidad de especímenes estropeados aumentará debido a esto.

Además de este material, puede leer cómo almacenar mangos. Recientemente escribí sobre esto.

En un frigorífico

El almacenamiento refrigerado es adecuado si necesita conservar una pequeña cantidad de cultivo. Se debe prestar atención a los siguientes puntos:

  • Antes de almacenar la fruta, déjela durante 2-3 días a una temperatura de 30 grados.Esto permitirá que el etanol se erosione de la tela. Como resultado, las manzanas durarán más.
  • Es mejor elegir estantes con la temperatura más baja para marcar. Si es posible, coloque el cultivo en un compartimento especial para verduras.
  • No coloque frutas junto a otros cultivos. En primer lugar, las manzanas estarán saturadas de olores extraños y no tendrán sabor. En segundo lugar, se reducirá la vida útil de otros cultivos.
  • No lave la fruta antes de colocarla en el frigorífico. Debe conservarse la capa protectora natural. Y solo está perdiendo el tiempo secándose.

La vida útil en el frigorífico es de 3-4 meses. Revisa las frutas con regularidad para eliminar a tiempo las que recién comienzan a deteriorarse. Esto salvará el resto de la cosecha.


Qué hacer si los parásitos ya han comenzado y ha aparecido moho

En las manzanas secas, si no se siguen las tecnologías para su preparación o almacenamiento, a menudo se encuentran plagas: insectos, polillas o ácaros del azúcar. Se alimentan de ellos y estropean la calidad del producto.

Para prevenir la reproducción de la población y tomar medidas oportunas para eliminarlos, es necesario inspeccionar los productos secos con la mayor frecuencia posible para detectar la presencia de plagas y moho en ellos.

En caso de detección en pequeñas cantidades de plagas o moho, las manzanas secas deben separarse, infectarse y conservarse, las frutas secas saludables deben volver a secarse en el horno. En este caso, la temperatura debe establecerse en 70 ° C y el tiempo de secado debe corresponder a 1 hora.

Si los parásitos se han contagiado de frutos secos, se deben clasificar cuidadosamente y desechar un producto de baja calidad. Los frutos secos sanos restantes se pueden comer solo después de un tratamiento térmico completo a temperaturas superiores a 100 ° C.

Ahora sabe cuál es la mejor forma de almacenar las manzanas secas. En resumen, cabe señalar que para la conservación de los frutos secos es muy importante cumplir con todos los procesos tecnológicos asociados al secado del producto, así como crear las condiciones óptimas para su almacenamiento.


¿Cuánto se pueden guardar en casa?

El plazo máximo es de 36 meses. Solo es difícil proteger el producto de la humedad, plagas durante un período tan largo. Además, la cantidad de nutrientes se reduce significativamente en 3 años. La mayoría de las amas de casa se abastecen durante un año antes de la próxima temporada. Además, las frutas y bayas frescas comienzan en el verano. Desaparece la necesidad de utilizar análogos secos.

  1. Atravesar.
  2. Ventilar. Vuelva a secar al sol. Recomendamos cubrir con una gasa y un paño de algodón fino.
  3. Para concluir. Lavar las bolsas, plancharlas con una plancha. Lave las latas con soda, séquelas.
  4. Guárdelo para su almacenamiento.

No almacene las manzanas junto con plátanos secos, peras, higos, semillas, nueces. Las mezclas de frutas solo se ven hermosas en los estantes de las tiendas. Cada producto tiene su propio contenido de humedad. Juntos se deterioran más rápido.

El segundo punto es la protección contra olores extraños. No almacene manzanas junto a hierbas aromáticas, especias, champiñones secos. Se permite barrio con pasta, cereales, harina.


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